真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序,。亦可再充入氮氣或其它混合氣體,，然后完成封口工序。真空包裝機常被用于食品行業(yè),，因為經(jīng)過真空包裝以后,，食品能夠抗氧化，從而達(dá)到長期保存的目的,。
真空,，其意義是虛無。其實真空應(yīng)理解為氣體較稀薄的空間,。在指定的空間內(nèi),，低于一個大氣壓力的氣體狀態(tài)統(tǒng)稱為真空。真空狀態(tài)下氣體稀薄程度稱為真空,，通常用壓力值表示,。因此真空包裝實際上不是完全真空的，采用真空包裝技術(shù)包裝的食品容器內(nèi)的真空度通常在600-1333Pa,。所以,，又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝。
真空包裝技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代,。1950年,，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包裝,，此后,，真空包裝便得到迅速發(fā)展。
中國的真空包裝技術(shù)是在上世紀(jì)80年代初期發(fā)展起來的,，而真空充氣包裝技術(shù)在上世紀(jì)90年代初期開始少量使用,，隨著小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍越來越廣泛,，有些將逐步替代硬包裝,，前景非常看好,。
包裝機工作原理很簡單,，把包裝材料先在包裝機上安裝好，安裝好后,，開機,，一步，由拉袋電機把包裝紙往下拉,，然后供紙部分根據(jù)供紙傳感器的信號供紙,，包裝紙經(jīng)過成型器部分成型,，然后再由加熱封合部分把包裝袋底部封合，再一下就是下料,，物料進(jìn)入包裝機,，然后再封合，后切斷,，一個完整的包裝袋就出來了,，這個是小型立式包裝機的工作原理。

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